商业世界网

一年一度，以技能相聚。3月6日-8日,“喜家德全国技能PK赛”在大连市圆满举办。在全国各区域内历经选拔出来的优秀伙伴，从四面八方赶来汇聚在一起，互相交流，同台竞技，拿出看家本领争相展示出自己的独特风采，以竞争促进步，通过展现精湛技艺，促进喜家德这个隶属于传统餐饮的水饺品牌，能够不断保持高水准餐品品质，并在新时代餐饮消费需求飞速发展的当下，保持与消费者需求接轨。技能PK大赛通过品质、速度、理论等多个维度的全面考察，提升全国门店伙伴的基础功，并为以水饺为代表的传统餐饮产业持续赋能。

喜家德始终把“提供放心美味”作为企业发展的核心，并在此基础上不断见证着全国各地门店伙伴的成长。参与技能PK赛角逐的伙伴们，分为菜品组与面案组进行比拼，并用夯实的基本功为大家呈现了一场真正的饕餮盛宴。这一一年一度的技能比拼，早已成为了喜家德约定俗成的传统，每一次成功举办的背后，都包含了喜家德伙伴们对水饺基本功的不断夯实与创新，以及对传统餐饮行业的敬畏之心。这似乎意味着一个回合的结束，也代表着新一个回合的开启：大家以结果为标杆，或向之看齐，或蓄力超越。

菜品组考察内容包括了喜家德线下门店的几道经典菜品：豆米肉片，凯里鱼片，小骨四拼，经典酱骨，红豆沙莲子，其中经典酱骨作为门店最受欢迎的单品之一，精选肥瘦比例严格、口感鲜嫩的猪前腿肉，经过排酸处理来提升肉的鲜味与营养，让酱骨入口时更加紧实、多汁，不仅成为了广受好评的经典风味，还为顾客的每顿饭增添了足量的蛋白质。

而面案组的考核内容包括：下剂子、包水饺、擀面皮，每一项都是呈现一份美味水饺的关键步骤。参与比拼的伙伴们在保证速度的同时还需要保证质量持续在线，看似严谨的考核要求，却是线下门店日复一日的实操准则，只因为平时一直用高标准要求着自己，这些伙伴们才能在轻松胜任这项考核。

不难注意到，在考核实操的评判准则中，喜家德将“品质第一，速度第二”的要求置于所有考核标准之上，无论出品速度有多快，最终的菜品品质才是衡量标准的重中之重。而另一项值得观察的是，喜家德在技能PK赛的流程中，不仅设置了基本功的PK内容，还增加了理论知识PK部分，因为喜家德深知，作为餐饮行业的从业者，将理论知识和实践技能相结合是非常有必要的。到位的理论知识，能够为餐饮从业者树立科学饮食理念提供帮助，助力喜家德伙伴们在餐饮这条路上越走越远，越走越好。在理论知识的沉淀下，大家能更好地将传承和弘扬中华优秀饮食文化的责任担在肩上，这也与喜家德一直以来的初心相吻合：把放心美味的水饺带到全世界。

见证伙伴成长，也帮助伙伴持续发展，这是一种喜家德式的企业可持续发展。水饺作为国民餐点，只有日复一日的坚持高标准与严要求，并不断推陈出新，才能在餐饮的洪流中屹立不倒。喜家德品牌坚持将好吃、干净作为品牌核心，从创立至今的二十多年间，品牌创始人高德福始终认为，要让喜家德成为一个拥有社会责任感的企业：无论是对于自身品牌品质的信心，还是对顾客二十余年如一日的品质承诺，好吃、干净，现擀、现包、现做，从每份饺子跟每道菜做起。