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泡泡青，学名皱叶黑白菜，因其墨绿色的叶面鼓起密密麻麻的泡泡而得名。这种蔬菜口感鲜美，营养丰富，被赞誉为“随州美食四宝”之一。而在湖北随县，泡泡青更是以其卓越的品质而享有盛名。

走进随县泡泡青的核心种植区，映入眼帘的是一片墨绿的世界。植株半匍匐生长，叶色深邃油亮，叶面上的泡泡分布均匀。在阳光的照射下，这些泡泡青显得格外醒目。一旁的喷灌设施齐齐开动，水雾在空中弥漫，一道美丽的彩虹划过天际，为这片田园风光增添了几分诗意。

当地的村民自豪地介绍说：“我们这里的泡泡青都是自己育种、人工移栽的，并且使用有机肥来保证品质。这样用心栽培的蔬菜，口感和品质都是一流的。”正是这份对品质的坚守和用心，使得随县的泡泡青在市场上备受青睐。

如今，随县泡泡青正迎来数字化转型的新篇章。作为京东科技集团旗下的核心业务之一，京东农业科技将助力这一传统产业实现全面升级。