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探讨衰老奥秘有助于长寿与健康，近期，美国伊利诺伊大学及内布拉斯加大学林肯分校的研究者们通过一项深入研究，揭示了饮食与大脑衰老之间的关键关联。他们在《NPJ Aging》期刊上发表了这一发现。研究对象为100位65至75岁的志愿者，研究人员利用核磁共振成像技术，结合营养摄入数据，探索特定饮食如何影响大脑衰老进程。 研究发现，两类明显不同的大脑衰老模式，其中一类衰老速度较慢，与营养摄入密切相关，这与地中海饮食所含的丰富营养成分相似。研究人员并未依赖于志愿者的自我报告，而是通过分析血液样本中的生物标记物来确认这一关联。 结果显示，鱼类和橄榄油中的ω-3脂肪酸，菠菜和杏仁中的维生素E等强大的抗氧化物质，以及胡萝卜和南瓜中的β-胡萝卜素，都被证实为延缓大脑衰老的有益生物标志物。此外，胆碱，这种在蛋黄、内脏和生大豆中含量丰富的化合物，也被认为与减缓衰老有关。 越来越多的证据证实，营养在大脑衰老过程中起着至关重要的作用。每项新的研究都深化了我们对大脑如何与身体其他部分和功能相互影响的理解。