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流传的观点声称味精中的谷氨酸能与锌结合生成不易吸收的谷氨酸锌，进而造成缺锌并引起脱发。然而，实际上味精的主要成分是谷氨酸钠，它在体内会分解成谷氨酸和钠离子。谷氨酸乃是构成蛋白质的20种氨基酸之一，人体本身含有丰富的此类氨基酸。因此，正常使用味精不会对健康构成威胁，也不会导致脱发。这是根据科学辟谣和中国新闻网微博的信息得出的结论。