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据科技日报报道，美国布莱根妇女医院对超过25,000名初始健康的女性进行了历时25年的详尽追踪研究，结果显示，常食用地中海饮食的女性全因死亡率降低了23%。这项研究成果已发表在最新一期的《美国医学会杂志》上。地中海饮食以植物为主，富含坚果、水果、蔬菜、全谷物、豆类，橄榄油为主要脂肪来源，适量摄取鱼类、家禽、乳制品、鸡蛋，以及少量肉类和加工食品。研究人员着重探究了女性长期遵循地中海饮食的健康效益及其背后的生物学机制。他们分析了约40种代表不同生物途径和临床风险因素的生物标志物，发现地中海饮食对代谢、炎症和胰岛素抵抗等关键指标有显著改善，特别是对于甘油三酯控制、肥胖预防以及胰岛素抵抗的管理。
研究负责人萨米亚・莫纳博士指出，地中海饮食对支链氨基酸代谢、胆固醇比例（包括高密度脂蛋白和低密度脂蛋白）的调节、血糖控制以及血压的影响相对较小。研究团队强调，遵循地中海饮食模式能将美国女性的死亡风险降低大约四分之一，同时减少癌症和心血管疾病死亡的风险。这表明，改善饮食习惯，尤其是转向更健康的地中海饮食，对于整体降低死亡风险具有积极作用。