“重构烹饪全链路”：重构的不止烹饪生态，更有老板电器的未来
“深度重构烹饪全链路”，标志着老板电器在烹饪这件事上不仅要做1万米深，还要联手生态伙伴做1万米宽，它重构的不止烹饪链路，更有老板电器的未来。
12月11日，由老板电器倡导发起的“中国厨房生态联盟”宣告成立，老板电器新的企业定位——“烹饪全链路整体解决方案提供商”亦同步对外发布。
据悉，参加中国厨房生态联盟成立大会的企业代表，来自营养、内容、设计、数据、渠道、装修等多个领域。
老板电器总裁任富佳发表主题演讲，他宣布从即日起，老板电器迎来全新企业定位——“烹饪全链路整体解决方案提供商”，他解释说，新的企业定位标志着老板电器已不再是一家硬件公司，而是要成为一家硬软实力兼备的提供解决方案的公司。他也表达了对“中国厨房生态联盟”的期待，即“成为一场吸纳全社会资源的厨房社会创新运动，一个厨房里的造物节，一个吸引所有为厨房创造价值的创业者的孵化器平台”。
业界分析认为，“深度重构烹饪全链路”战略的确立，标志着老板电器启动了44年来最大一场变革，它重构的不止烹饪链路，更有老板电器的未来；而“中国厨房生态联盟”的成立，则有望在未来十年极大地改变中国厨房的使用方式及存在形态。
1
老板电器新定位的确立，有深刻的时代背景。
依据任富佳的表述，中国厨电过去40年发展史大致可以分为四个阶段：
第一个阶段从0到1，让中国人用上了油烟机；
第二个阶段从1到10，随着房地产的发展厨电行业逐步进入增量发展阶段；
第三个阶段从10到100，市场从增量切换到存量新周期，产业格局从群雄逐鹿走向优胜劣汰；
目前，已进入第四个阶段，这是一个需要有勇气突破100的阶段，“过去的发展逻辑是企业利润最大化，现在需要围绕社会需求实现持续成长。这个阶段，竞争依然存在，但竞争的内容将发生根本性改变，看谁能更好地为用户和社会创造价值。”
近年来，受房地产行情低迷影响，厨电行业告别了持续多年的高增长，在此背景之下，几乎所有厨电企业都在思考一个问题：厨电的增量机会在哪里？
业界分析认为，厨电企业必须在三大方向寻求突围：一是推动更大力度的产品创新升级，近年来，头部厨电企业都在大力推广数字厨电、智能厨电即突围之道；二是走出国门走向世界，实现国内国外两个市场协同发展，一直以来，厨电行业是国际化程度较低的行业，这种局面需要改变；三是重构厨电行业生态，从过去纯粹做厨电硬件逐步向生态方向延伸，从“一个人走路”变成“大家一起走路”。
2
老板电器新定位的确立，还有一层背景因素，即生态时代已不可逆转地到来。从硬件思维向生态思维转型，是过去10年中国家电行业发生的一个显著变化。
一个显见的事实是：“生态”与“场景”已成为近年来媒体报道家电选题时提及率最高的两个关键词，几乎所有大型家电企业都在往这个方向发力。但是，你若进一步观察又会发现，绝大多数企业的生态布局属于横向布局，即家电和非家电在一个平面上的布局，停留在浅层生态的层面。
以家庭五大场景（客厅、厨房、卧室、浴室、阳台）为例，厨房空间依旧是生态布局的洼地。一般认为，这与烹饪具有高度复杂性有关，尤其中式烹饪。
老板电器认为，正因为厨房是五大家居场景中最复杂、最具想象力的空间，决定了这个空间最具发掘潜力。若继续以单纯的硬件思维经营厨房，不管你将厨电硬件做得多么尽善尽美，都不可能完全满足用户对烹饪的美好愿望，因为这是一个必须由硬件+软件+内容+生态共同支撑才能实现的梦想。这就是老板电器决定将烹饪从一条旅程、一条链路的视角进行重构的逻辑缘起。
于是不难发现，老板电器布局的生态与大多数生态的区别：将烹饪做到1万米深的同时，联手生态伙伴将烹饪做到1万米宽，因此这是一个既深且宽的生态，是一个立体化的生态，和平面化浅层生态形成显著区隔。
在老板电器看来，硬件只能决定消费者体验的下限，而软件才能决定上限。因此，未来的厨房必须做到千人千面而不是千人一面，因为每个人走进厨房的目的，以及希望从烹饪中获得的价值是不一样的，比如有人是为了孩子吃得开心，有人是为了家庭吃得美味，有人是为了父母吃得健康，还有人是为了自己吃得满足，这就需要为用户提供个性化的解决方案，唯有对烹饪全链路实施重构，搭建一个包括硬件、软件、内容、生态四维一体的生态，才能满足千人千面的用户需求，单纯依靠现有的厨房硬件设备无法实现这一目标。显然，这需要多个领域合作伙伴通力协作才能完成，于是“中国厨房生态联盟”呼之欲出。
3
至此不难发现，当大多数同行企业致力于横向拉通全屋品类时，老板电器走了一条截然不同的纵深路线，在确立“中式烹饪”主干的基础上，针对烹饪场景的每个方向每个细节有序扩充，在纵深方向上打通烹饪全链路。
作为老板电器新企业定位重要承载者的中国“厨房生态联盟”，出发点是为消费者创造价值，在此基础之实现生态伙伴的商业价值，在商业利益与社会利益之间寻求最大公约数，绝不是“又一个异业联合促销”那么简单。
总之，业界分析认为，发起成立中国厨房联盟是老板电器发展到一定阶段之后价值观升华的结果，过去企业可能只是追求商业价值，但是现在它希望在实现商业价值的同时，社会价值也能得到兼顾，诚如任富佳所说，“从个人企业家转变为社会创业家，从逐利个体化到企业社会化”。
4
有人提了一个有意思的问题：为什么“中国厨房生态联盟”的发起人是老板电器？这只是巧合吗？
答案可能在这里：厨电作为厨房生态最核心的构成部分，老板电器无论产品力还是品牌号召力都具有巨大的领先优势。
比如，老板电器最具代表性的产品数字厨电，在所有厨电企业都在朝智能化转型的今天，这款产品可以说是技术最领先、市场反响最好的产品，因此由老板电器发起成立这样一个联盟更易获得生态伙伴的响应。用任富佳的话讲，“做这件事情，老板电器比综合品牌更专业，比细分品牌更综合”。
2年前，老板电器引入烹饪生成式AI小模型，构建数字厨电内容平台，孵化出中国厨电行业首个AI烹饪助理ROKI先生，将全部厨电设备串联起来，不仅能高效指挥各个设备协同工作，还能陪伴用户分享烹饪旅程的快乐。
ROKI的问世对于老板电器来说堪称意义重大，让厨电从此告别功能产品时代，犹如手机从功能机时代蜕变进入智能机时代那样。有人说“ROKI就像一个垂直领域的ChatGPT”，这个比喻可谓恰当，它通过内置的烹饪算法模型与内容生成知识库，以多元化的内容原料生成个性化烹饪方案，它还能嫁接烹饪前、中、后链路上的外部平台，满足用户食材采购、营养分析、厨房改造等种种需求。
由此便不难发现，老板电器发起烹饪全链路重构，着实与前期已做好了相关铺垫有关，这就是前瞻性布局。
预计老板电器这次战略调整将引发“蝴蝶效应”，让更多厨电企业认识到生态时代已经到来并抓紧时间跟上趋势，这一过程不可避免地发生厨电行业洗牌，“强者愈强弱者愈弱”将愈加明显。
事实上，洗牌苗头已经显现。近年来厨电行业分化加剧，一些原本看起来还不错的企业出现增长乏力，而另一些企业则持续崛起，老板电器就是后者的代表，2021年老板电器营收突破100亿元大关，2023年前三季度继续保持较快增长。
在我看来，老板电器的战略调整是一场主动的自我变革，意在为未来发展争取更大的空间自由度，这是企业对未来前景自信的表现，我认为，战略调整有望将老板电器推向新一轮增长，并有望将企业推上一个前所未有的高度。退一步讲，即使这一目标未能全面达成，其关于生态布局的探索对于整个厨电行业仍然是有积极意义的。
作者：刘步尘
