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天津西北角的一家早点摊吸引了众多食客，这是新华社记者孙凡越的报道。近期，中国营养学会发布的一项报告显示，令人担忧的是，有18.4%的居民在工作日无法保证每日早餐，而周末这一比例上升到29.7%。早餐结构方面，89.4%的人倾向于选择谷薯类，奶豆和蔬果的摄入量却不足一半，这揭示了膳食搭配的不均衡。营养专家强调，提升公众健康水平需从改善早餐习惯开始，因为它是调整饮食结构的关键。

专家们指出，忽视早餐或早餐质量不高，可能会增加肥胖风险。早晨人体血糖偏低，若无及时补充，可能导致体内激素失调，促进脂肪积累。空腹时间过长还可能引发过度饥饿，使人午餐时倾向于摄入高热量食物，从而增加二型糖尿病、心血管疾病和消化系统疾病的风险。对于成长中的孩子和成年人，早餐对大脑发育和认知功能的影响也不可忽视。

为了吃得健康，营养学家推荐早餐应丰富多元，涵盖至少4种以上的食物类别，如主食、蛋白质来源(如奶类和鸡蛋)、蔬菜和水果，以确保营养全面。早餐不应过少，应占全天食物总量的25%-30%，能量分配与午餐和晚餐相当。推荐尽早享用早餐，最好在上午9点之前。倡导家庭共餐，营造和谐愉快的用餐环境，为新的一天注入活力。